Nu het 's avonds weer langer licht is en de temperaturen stijgen komt er bij ons thuis steeds vaker een makkelijke en snelle maaltijd op tafel. Een van de favorieten is couscoussalade. We hebben inmiddels een basisrecept, maar variëren er op los. Soms laten we ons leiden door wat we in huis hebben, een andere keer kan het zijn dat we bijvoorbeeld zin hebben in kip en dat toevoegen. De oplettende lezer zal het opvallen dat het onderstaande recept anders is dan de ingrediënten die je op de foto hiernaast ziet. Je krijgt er een variatietip gratis bij!

Volgens mij val ik in herhaling als ik zeg dat ik een groot liefhebber ben van soep. Soep maken, soep eten of schrijven over soep op mijn blog www.tijdvoorsoep.nl. Het maakt niet uit in welke vorm. Gisteren hebben we een voorproefje gekregen van de zomer en dan denk ik meteen aan gazpacho. Dit Spaanse gerecht staat zomerdag bij ons regelmatig op het menu. Gazpacho is een koude soep van rauwe groenten en kruiden en dat hoor je ijskoud te eten. Voor serveren moet het minimaal een uur in de koelkast, maar ik vind het gerecht het lekkerste als het een hele dag heeft gestaan. Serveren met wat brood en/of salade.

Ik ben gek op Italiaans eten, maar had nog nooit gehoord van Italiaanse bruiloftssoep. Met name vroeger werd dit gerecht veel geserveerd tijdens trouwerijen. Vraag me niet waarom dat dit nu niet meer zo is, want tradities moet je wat mij betreft zoveel mogelijk in stand houden. Het recept komt uit het nieuwe kookboek Hemelse soepen van Nicole Pisani en Kate Adams dat ik mag gaan reviewen. De eerste stickers in het boek zijn geplakt dus deze en volgende week zal er regelmatig soep op het menu staan. Vooruitlopend op mijn review van Hemelse soepen mag ik dit recept met jullie delen. Hoe leuk is dat! Laat je het weten als je soep hebt gemaakt? In ieder geval loopt bij mij het water al in de mond als ik naar dit plaatje kijk. 

Ik ben gek op linzen en gebruik ze zowel in de soep als bij bijvoorbeeld curry's of salades. Ik vind ze een goede vervanger voor maaltijden met pasta en rijst. Ze zijn rijk aan vezels en eiwitten en zorgen voor een lang verzadigd gevoel. Linzen worden veel gebruikt in de Arabische keuken en daarom is het ook niet verwonderlijk dat in een kookboek als Vegarabiarecepten staan met linzen. Ik mag uit dit boek een recept met jullie delen, namelijk de linzen met zoete wortel, dadels en goudkleurige room. Ik vind het een bijzonder fijn recept waarbij robuuste smaken worden gecombineerd met een romige dressing en het zoete van de wortel en de dadel. Ik ben benieuwd of jij ook zo enthousiast bent over dit gerecht! Let me know.

Ik beken: fruit eten is niet mijn sterkste punt. Niet omdat ik het niet lust, maar op de een of andere manier schiet het er altijd bij in. Gelukkig zijn er volop mogelijkheden om toch je dagelijkse portie binnen te krijgen. Ik maak graag smoothies en eet ‘s ochtends bijna altijd kwark met fruit zoals een banaan, aardbeien of blauwe bessen. Op dagen dat ik in de ochtenduren geen fruit eet, probeer ik dit in vloeibare vorm binnen te krijgen. Mijn nieuwste ontdekking: een sapje van watermeloen, aardbei en citroen. Gelukkiger kun je me momenteel niet maken!

Naast bakken is het maken van soep een van de dingen die ik graag en veel doe. Hoewel het seizoen voor pompoensoep weer bijna is 'losgebarsten', ben ik toch wel erg blij met deze nazomer en het feit dat ik daarom nog regelmatig gazpacho kan maken. Ik maak altijd een behoorlijke hoeveelheid zodat ik er een aantal dagen van kan eten. Hoe langer de gazpacho staat hoe beter! Dit recept is echt het allersimpelste recept dat je kunt bedenken. Ik had nooit gedacht dat de combinatie van watermeloen en tomaat zo lekker kon zijn. Mocht je na het maken van deze gazpacho nou de smaak te pakken hebben dan vind je op mijn andere blog Tijd voor soep nog meer recepten.